Bacalhau Espiritual

Ingredientes para 4 pessoas:

• • 4 postas de bacalhau
  • 1 kg de batata cortada em cubos
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas meia-lua
  • 400 g de cenoura raspada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 125 ml de azeite
  • 250 ml de natas
  • 500ml de molho béchamel
  • Sal q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Azeite para pincelar
  • Queijo ralado mozzarella qb.
  • Óleo para fritar.

Preparação:

Numa panela com água coza o bacalhau durante 5 minutos. Coloque água suficiente apenas para cobrir o bacalhau. Passado os 5 minutos retire o bacalhau para uma travessa e deixe arrefecer.Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie-o em lascas.

Frite as batatas em óleo quente e depois de fritas coloque-as num tabuleiro com papel absorvente.

Num outro tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas, a cenoura os alhos picados e a folha de louro. Mexa e deixe refogar.

Quando a cebola estiver loirinha, junte o bacalhau, mexa e deixe refogar um pouco.

Passado alguns minutos, retire a folha de louro, junte a batata frita e envolva bem.

Junte 2/3 do molho béchamel, mexa bem e apague o lume.
Pincele um tabuleiro com azeite, coloque o bacalhau e espalhe-o bem.

Por cima do bacalhau, espalhe bem o restante molho. Por fim, polvilhe com o queijo ralado.
Leve a gratinar em forno pré-aquecido nos 220º entre 15 a 20 minutos.
Passado os 20 minutos está pronto a tirar do forno.
Sirva este prato com uma salada.

Bom Apetite.